SİVAS’IN LEZZET REÇETELERİ KADINLARIN ELİNDE EKONOMİYE KAZANDIRILIYOR

Sivas’ta kurulma asamasinda olan”1881 Kadın Girişimci Kooperatifi”, coğrafi işaretli ürünleri üretip hem ekonomiye katkı sağlamayi hem de onlarca kadına istihdam kapısı açmayi planliyor. Sivas’ın geleneksel mutfak kültürünü modern bir üretim anlayışıyla buluşturan kooperatif, kadınların ekonomiye katılımını desteklemek amacıyla hayata geçirildi. İmalathanede, Sivas’a özgü tescilli lezzetler aslına uygun reçetelerle yeniden can buluyor.

Hedef: 99 Kadın İstihdamı

Şu an için 9 kadınla başlayan süreç, kısa süre içinde 99 kadına ulaşmayı hedefliyor. Çalışan kadınlara asgari ücretin üzerinde kazanç sunulurken, esnek çalışma saatleri sayesinde daha fazla kadının sisteme dahil olması sağlanıyor.

Menülerde Sivas Mutfağı Var

İmalathanede üretilen ürünler oldukça zengin: Kızartmalık İçli Köfte, Haşlamalık İçli Köfte Fellah Köfte, Sulu Köfte, Bohça Mantı, Üçgen Mantı, Hingel (Patatesli Mantı), Etli Yaprak

Sarma, Zeytinyağlı Yaprak Sarma Gastronomi Turizmine Hazırlık Girişim sadece üretimle sınırlı kalmıyor. Gelecek dönemde, şehir dışından ve yurt dışından gelen ziyaretçiler için butik ikram noktası ve satış merkezi kurulması planlanıyor. Sivas’ın coğrafi işaretli yemeklerinin orijinal reçeteleri tespit edilerek gastronomi turizmine kazandırılması hedefleniyor.

Mantımila: %100 El Yapımı

Kooperatifin ürünleri “Mantımila” markası altında toplanıyor. “%100 El Yapımı” mottosuyla sunulan ürünler, kaliteden ödün vermeden Sivas mutfağının en seçkin örneklerini sofralara taşıyor. “Mantının Serüvenine Açılan Kapı” sloganıyla tanıtılan menü, hem yerel halkın hem de gurbette yaşayan Sivaslıların ilgisini çekmesi planlanıyor.

Genel Müdür Yaşar Toy, Sivas’ın anne eli değmiş yöresel lezzetlerini adreslere ulaştırdıklarını belirtiyor: “Bizim ilk yola çıkışımız burası. 1881 Kadın Girişimciler Kooperatifi tamamen kadınlara istihdam sağlamak amacıyla kuruldu. Şu anki amacımız, kadınlarımızın hayatlarını idame ettirebilmeleri için ön ayak olmak. Arkadaşlarımızla birlikte bu projeyi hayata geçirdik.

Sivas’ın yöresel ürünlerini, hem yöresel hem de coğrafi işaretli ürünlerle üretmeye devam ediyoruz. Şu anda 9 çalışan bayanımız var. İnşallah süreç ilerledikçe bu sayı 99’a ulaşacak; çünkü 1881 sayısının manevi anlamı, Cenab-ı Allah’ın 99 ismine ithafımız var. Çalışan kadınlarımıza asgari ücretin üzerinde kazanç sağlıyoruz. İsteyen kadınlar için mesai saatlerini esnek tutuyoruz, sistemimize uygun saatlerde katılabiliyorlar. Biz çalışanlarımızın her zaman yanındayız. Sivas halkına, Türkiye’de ve yurt dışında yaşayan herkese bir telefon kadar yakınız. WhatsApp veya sosyal medya üzerinden bize ulaştıklarında, Sivas’ın anne eli değmiş lezzetlerini donuk ürün olarak adreslerine teslim ediyoruz.” Diyor.

Yönetim ve Koordinasyon İmalathane sorumluluğunu Sema Geçgel, Genel Müdürlük görevini Yaşar Toy, Ar-Ge süreçlerini ise usta öğretici Burhan Süha yürütüyor. Sivas’ın köklü mutfak kültürünü yaşatmayı ve kadın istihdamını artırmayı hedefleyen kooperatif, kısa sürede dikkat çeken bir başarı hikâyesine dönüşmeyi hedefliyor.